おばあちゃん基本のハンバーグ

材料（4人前）

• 玉ねぎ　　　　１個
• 合い挽き肉　　約400g
• 卵　　　　　　１個
• 塩　　　　　　小さじ１杯
• 胡椒　　　　　少々
• パン粉　　　　大さじ２
• 牛乳　　　　　大さじ２

作り方（ハンバーグ）

1. 玉ねぎはみじん切りにする。切った玉ねぎをオリーブオイルで炒める。玉ねぎがしんなりしたら平らなお皿で冷ます。

2. パン粉と牛乳は一緒に混ぜておく。ボウルに合い挽き肉、卵、塩コショウ、冷ました玉ねぎ、パン粉と牛乳を入れてよく混ぜる。好きな大きさに分けていい感じに整える

3. 。フライパンに油を入れ、温かくなったらお肉を焼く。最初は中火で、ハンバーグに焦げ目がつくまではふたをしない。片面が焼けたら裏返して蓋をして焼く。

4. 両面に焦げ目がついて焼けたら完成です。焼けてるか心配であれば、ハンバーグの中身確認して下さい。ハンバーグを焼いたときに出てきたこの油はソースを作るのに使用しますので、なるべく捨てないで下さい。

作り方（デミグラスソース）

• 先ほどハンバーグを焼いて出てきた肉汁とケチャップ（約大さじ３）を火にかけて混ぜ合わせます。ぐつぐつとしてきたらソースの完成です。

ケチャップを多めに入れすぎると、ケチャップ感がしてしまうので、入れすぎには注意しましょう。